VIERNES

 

ENTRADAS

 

Arugula con nuez caramelizada y queso de cabra

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Ensalada del chef

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Ensalada francesa con manzana deshidratada

Corazón de lechugas francesas aliñado con vinagreta de manzana, tomate cherry, acompañado de manzana deshidratado, lechuga frise y brotes.

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Ensalada mediterránea con quínoa

Vegetales rostizados aliñados con aceite de oliva, sal perejil, vinagre de frambuesa y quínoa.

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Aguachiles de pescado al maracuyá

Filete de mero marinado con jugo de limón, cilantro, chile serrano, maracuyá, servido con galletas.

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SOPA Y CREMA

 

Caldo tlalpeño

Caldo de pollo acompañado de calabacines, garbanzo, chile chipotle, ejotes.

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Crema Washington

Combinación de maíz y crema Lincoln acompañado de crostini de pan de parmesano.

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PLATOS PRINCIPALES

 

Pescado en salsa de pimientos

Filete de pescado a la parrilla acompañado de vegetales al grill, salsa de pimientos y puré de papa.

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Lomo de cerdo frito con salsa tonkatsu

Lomo de cerdo marinado con sal, pimienta, empanizado y frito, salseado de salsa tonkatsu acompañado de verduras tempura.

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Rollo de filete de pollo relleno de queso y arrugula

Pollo relleno de frutos secos, queso crema, arrugula al brandy, acompañado de vegetales, puré de papa y salsa de queso.

 

POSTRES

 

Dudin con caramelo.

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Tronco de fresa glaseado.

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Pastel de queso con fresa y salsa de frutos.

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Pastel de moka.

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Mouse de chocolate.

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Café y te

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