LUNES

ENTRADAS

Ensalada de rigatoni con jamón y piña

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Buque de espinacas con queso de cabra

Frescas hojas de espinacas servidas con queso de cabra empanizado, aderezadas con reducción de vinagre balsámico, tomate chery y chicharrón de queso parmesano

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Ceviche de pescado con mango

Filete de pescado marinado con leche de tigre, fusionado con mango fresco, aderezado con aceite de hierbas aromáticas y crotón de maíz.

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Ensalada cesar con pechuga de pollo a la plancha

Tradicional ensalada cesar servido con pechuga de pollo a la plancha servido con crotón de pan de ajo y queso parmesano

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Ensalada mixta con nuez y mandarina

Combinación de lechugas tiernas acompañado de suprema de mandarina y nuez garapiñado, aderezado con vinagreta de frutos rojos y amaranto tostado.

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SOPA Y CREMA

Crema de champiñones

Combinación de lechugas tiernas acompañado de suprema de mandarina y nuez garapiñado, aderezado con vinagreta de frutos rojos y amaranto tostado.

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Sopa de tortilla

Combinación de caldo de pollo, totopos y chile guajillo. Servido con juliana de tortillas fritas, crema, aguacate y chile ancho.

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PLATO PRINCIPAL

Pollo al cilantro

Pollo macerado con vino blanco, hierbas aromáticas, al horno, servido con vegetales al grill y salsa de cilantro.

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Miñoneta de arrachera en salsa de pimienta verde

Trenzas de arrachera con cinturón de tocino flameado con brandy salseado con jugo de carne y pimienta verde, guarnecido con vegetales al grill y papa graten.

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Filete de pescado con vinagreta de camarones tibio

Filete de pescado empapelado servido sobre una cama de cous cous, vegetales al vapor. Acompañado de vinagreta de camarones y tomate chery.

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POSTRES DE LA CASA

Flan napolitano con streusel de romero.

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Semi esfera de mouse de plátano servido con salsa de frutos rojos.

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Berrín tropical.

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Arroz con leche.

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Tartales de frutas servido con salsa de vainilla y menta.

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